Eliminar una subcadena entre dos caracteres (java)

Tengo una cadena de Java como esta:

String string = "I really want to get rid of the strong-tags!"; 

Y quiero eliminar las tags. Tengo otras cadenas donde las tags son mucho más largas, por lo que me gustaría encontrar una manera de eliminar todo entre los caracteres “”, incluidos esos caracteres.

Una forma sería usar el método de cadena incorporado que compara la cadena con un regEx, pero no tengo idea de cómo escribirlos.

Se recomienda precaución cuando se utiliza regex para analizar HTML (debido a su complejidad permitida), sin embargo, para HTML “simple” y texto simple (texto sin literal < o > en él) esto funcionará:

 String stripped = html.replaceAll("<.*?>", "");